Cách bảo quản tủ sushi đúng chuẩn để sử dụng bền và hiệu quả

Tủ sushi

2. Vì sao cần bảo quản tủ sushi đúng cách?

Tủ sushi hoạt động liên tục trong môi trường nhà hàng, nơi có nhiệt độ cao và độ ẩm lớn. Nếu không được vệ sinh, bảo dưỡng định kỳ, tủ dễ gặp các tình trạng như:

• Giảm khả năng làm lạnh

• Tích tụ vi khuẩn, gây mùi hôi

• Hao điện, giảm tuổi thọ máy nén

• Làm giảm chất lượng và độ tươi của sushi, sashimi

Do đó, bảo quản tủ sushi đúng cách là yếu tố quyết định để thiết bị hoạt động ổn định, tiết kiệm điện và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

3. Cách bảo quản tủ sushi đúng cách

3.1. Vệ sinh tủ sushi hàng ngày

• Sau mỗi ngày sử dụng, cần lau sạch bên trong và mặt kính tủ sushi bằng khăn mềm và dung dịch vệ sinh trung tính.

• Không dùng hóa chất ăn mòn hoặc vật nhám để tránh làm xước bề mặt kính.

• Đảm bảo khay đựng thực phẩm luôn khô ráo, sạch sẽ, không để nước đọng.

3.2. Kiểm tra hệ thống làm lạnh định kỳ

• Thường xuyên kiểm tra quạt gió, ống dẫn gas, máy nén để phát hiện sớm các dấu hiệu bất thường.

• Nếu tủ sushi làm lạnh yếu, cần liên hệ kỹ thuật viên để kiểm tra gas lạnh hoặc block máy nén.

• Tránh mở cửa tủ quá thường xuyên, vì sẽ khiến hơi lạnh thoát ra và tăng tiêu hao điện năng.

3.3. Sắp xếp thực phẩm hợp lý

• Không đặt thực phẩm quá sát vách hoặc chắn luồng gió lạnh.

• Phân loại sushi, sashimi và các loại topping riêng biệt để tránh lẫn mùi.

• Dùng hộp hoặc khay inox chuyên dụng, có nắp đậy kín.

3.4. Bảo dưỡng định kỳ

• Mỗi 3–6 tháng, nên bảo dưỡng tủ sushi một lần: vệ sinh dàn lạnh, kiểm tra dây điện và cảm biến nhiệt độ.

• Nếu tủ sushi đặt trong khu vực ẩm ướt, nên kê cao và giữ khoảng cách tối thiểu 10–15 cm so với tường để tản nhiệt tốt hơn.

4. Một số lưu ý khi sử dụng tủ sushi

• Không đặt tủ sushi gần nguồn nhiệt (bếp, lò nướng, máy hấp).

• Không chứa thực phẩm quá tải so với dung tích tủ.

• Cắm điện ổn định, không dùng chung ổ với các thiết bị công suất lớn.

• Khi không sử dụng trong thời gian dài, nên rút điện, xả hết hơi lạnh và lau khô tủ trước khi cất.

5. Kết luận

Tủ sushi là thiết bị quan trọng giúp giữ nguyên hương vị tươi ngon của các món ăn Nhật Bản. Để tủ hoạt động hiệu quả và bền bỉ, bạn cần vệ sinh, bảo dưỡng và sử dụng đúng cách. Một chiếc tủ sushi được chăm sóc tốt không chỉ giúp tiết kiệm chi phí sửa chữa mà còn đảm bảo chất lượng thực phẩm, nâng cao trải nghiệm khách hàng.