Tủ Ủ Bột 16 Khay: Giải Pháp Chuẩn Cho Tiệm Bánh Chuyên Nghiệp

1. Tủ ủ bột 16 khay là gì?

Tủ ủ bột 16 khay là dòng tủ ủ có dung tích lớn, được thiết kế để ủ từ 16 mẻ bột cùng lúc. Thiết bị sử dụng nhiệt độ và độ ẩm ổn định nhằm giúp bột nở đều, đạt độ mềm xốp lý tưởng trước khi đưa vào lò nướng.

Tủ phù hợp cho:

• Tiệm bánh mì quy mô vừa và lớn

• Bánh kem – pastry – pizza

• Cơ sở sản xuất bánh bao, bánh trung thu

• Nhà hàng – bếp ăn công nghiệp

2. Cấu tạo của tủ ủ bột 16 khay

Một tủ ủ bột 16 khay tiêu chuẩn thường bao gồm:

2.1. Thân tủ inox

• Chất liệu inox 304 hoặc 201, chống gỉ sét, bền chắc.

• Cách nhiệt 2 lớp giúp giữ nhiệt tốt, tiết kiệm điện.

2.2. Bộ điều khiển nhiệt – ẩm

• Điều chỉnh nhiệt độ thường từ 30–45°C.

• Hệ thống tạo ẩm giúp giữ bột không bị khô mặt.

2.3. 16 khay đựng bột

• Kích thước chuẩn theo khay bánh công nghiệp (30×40 hoặc 40×60 cm).

• Có thể tháo rời để vệ sinh dễ dàng.

2.4. Hệ thống quạt và thanh nhiệt

• Tản nhiệt đều trong toàn bộ khoang tủ.

• Giúp bột nở đồng đều ở tất cả các khay.

2.5. Cửa kính cách nhiệt

• Dễ quan sát quá trình ủ bột.

• Gioăng cao su kín giúp tiết kiệm nhiệt.

3. Ưu điểm của tủ ủ bột 16 khay

✔ Ủ bột nhanh và đều

Công nghệ nhiệt – ẩm ổn định giúp bột nở chuẩn, không bị khô hay vón cục.

✔ Tăng năng suất làm bánh

Ủ được 16 khay cùng lúc, phù hợp cho tiệm bánh bán theo sản lượng lớn.

✔ Tiết kiệm nhân công

Không cần trông bột thủ công, tủ ủ sẽ tự động kiểm soát nhiệt độ/độ ẩm.

✔ Thành phẩm đẹp và ổn định

Bột nở đồng nhất giúp bánh sau khi nướng đạt độ phồng, mềm và hấp dẫn.

✔ Độ bền cao

Vật liệu inox và linh kiện công nghiệp giúp tủ hoạt động bền bỉ trong thời gian dài.

4. Hướng dẫn sử dụng tủ ủ bột 16 khay hiệu quả

Bước 1: Chuẩn bị tủ

• Vệ sinh khay, kiểm tra nước trong khay tạo ẩm.

• Bật tủ trước 5–10 phút để ổn định nhiệt.

Bước 2: Điều chỉnh thông số

• Nhiệt độ: 32–38°C

• Độ ẩm: 70–85% (tùy loại bột)

Bước 3: Xếp khay bột vào tủ

• Không xếp khay quá sát nhau để khí nóng lưu thông tốt.

• Đảm bảo khối bột có khoảng cách vừa phải để nở.

Bước 4: Ủ bột

• Thời gian ủ từ 45–90 phút, tùy công thức bánh.

• Quan sát qua cửa kính để điều chỉnh nếu cần.

Bước 5: Lấy bột ra và đưa đi nướng

• Lấy nhẹ tay để bột không xẹp khí.

• Tiếp tục các bước tạo hình hoặc đưa thẳng vào lò nướng.

5. Cách bảo dưỡng tủ ủ bột 16 khay

• Lau chùi khay và khoang tủ sau mỗi lần sử dụng.

• Thay nước tạo ẩm thường xuyên để tránh mùi.

• Kiểm tra gioăng cửa để tránh thất thoát nhiệt.

• Bảo dưỡng điện – quạt – thanh nhiệt định kỳ mỗi 3–6 tháng.

6. Có nên mua tủ ủ bột 16 khay không?

Nếu bạn vận hành tiệm bánh vừa và lớn, hoặc cần ủ nhiều mẻ cùng lúc, tủ ủ 16 khay là lựa chọn tối ưu vì:

• Giá hợp lý so với năng suất

• Tiết kiệm điện

• Hiệu quả ổn định

• Giảm thời gian và chi phí nhân công

Kết luận

Tủ ủ bột 16 khay là thiết bị gần như bắt buộc nếu bạn muốn sản xuất bánh số lượng lớn nhưng vẫn đảm bảo chất lượng đồng đều. Với hiệu suất cao, độ bền tốt và tính tiện lợi, dòng tủ này sẽ giúp tối ưu hóa hoạt động cho mọi tiệm bánh chuyên nghiệp.