Mẹo Làm Cơm Cháy Giòn Ngon Bằng Bếp Chiên Cơm Cháy – Bí Quyết Thành Công 100%

Bếp chiên cơm cháy

2. Chuẩn bị nguyên liệu làm cơm cháy

Trước khi chiên, khâu chọn và nấu cơm rất quan trọng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Gạo tẻ ngon (ưu tiên gạo dẻo nhẹ như ST24, ST25)

• Dầu ăn sạch

• Gia vị: nước mắm, hành phi, ớt bột, đường, tương ớt (nếu làm cơm cháy mắm hành)

Mẹo nhỏ:

• Không nên dùng gạo quá dẻo hoặc gạo nếp vì dễ dính.

• Cơm sau khi nấu nên để nguội, ép mỏng và phơi khô nhẹ trước khi chiên để thành phẩm giòn hơn.

3. Hướng dẫn cách chiên cơm cháy bằng bếp chiên cơm cháy

Bước 1: Chuẩn bị bếp và dầu chiên

• Đặt bếp chiên cơm cháy ở vị trí thoáng khí, mặt phẳng.

• Đổ lượng dầu vừa đủ, sao cho ngập bề mặt cơm cháy khi chiên.

• Bật bếp, điều chỉnh nhiệt độ từ 160 – 180°C để dầu đạt độ sôi chuẩn.

Bước 2: Chiên cơm cháy

• Cho từng miếng cơm cháy vào giỏ chiên hoặc khay chiên.

• Chiên đến khi cơm cháy phồng lên, vàng đều hai mặt (thường 3–5 phút).

• Dùng vá lưới vớt ra, để ráo dầu trên giấy thấm hoặc khay inox.

Bước 3: Tạo vị cho cơm cháy

Tùy khẩu vị mà bạn có thể làm:

• Cơm cháy mắm hành: phi hành thơm, cho hỗn hợp nước mắm – đường – ớt vào khuấy đều rồi rưới lên cơm cháy.

• Cơm cháy chà bông: sau khi chiên xong, phết lớp tương ớt mỏng rồi rắc chà bông lên mặt cơm.

4. Mẹo giúp cơm cháy giòn ngon và không bị khét

• Kiểm soát nhiệt độ dầu ổn định (160–180°C); nếu quá nóng, cơm cháy dễ cháy xém; quá nguội thì hút dầu.

• Không chiên quá nhiều cùng lúc – sẽ làm giảm độ giòn và tốn dầu.

• Lật đều hai mặt để cơm vàng đồng nhất.

• Sau khi chiên, nên bảo quản cơm cháy trong hộp kín hoặc túi hút chân không để giữ độ giòn lâu.

5. Lợi ích khi sử dụng bếp chiên cơm cháy chuyên dụng

Chiên nhanh – giòn đều – không khét
Tiết kiệm dầu ăn và thời gian chế biến
Dễ vệ sinh, an toàn khi sử dụng
Phù hợp kinh doanh cơm cháy quy mô lớn hoặc nhỏ

6. Kết luận

Với bếp chiên cơm cháy chuyên dụng, bạn hoàn toàn có thể tự làm cơm cháy giòn rụm, thơm ngon như ngoài hàng.
Chỉ cần chú ý chọn gạo đúng, điều chỉnh nhiệt độ hợp lý và chiên đúng kỹ thuật, chắc chắn bạn sẽ có mẻ cơm cháy vàng giòn, hấp dẫn và tiết kiệm chi phí tối đa.