Máy rửa bát nhà hàng có thực sự tiết kiệm chi phí?

1. Tiết kiệm chi phí nhân công

Một trong những khoản chi lớn nhất của khu bếp là nhân công rửa chén bát. Khi lượng bát đĩa tăng cao vào giờ cao điểm, nhà hàng thường phải bố trí nhiều nhân viên rửa hoặc làm thêm giờ.

Máy rửa bát công nghiệp có thể xử lý số lượng lớn bát đĩa trong thời gian ngắn, giúp giảm số lượng nhân viên rửa, giảm chi phí lương và hạn chế sai sót trong quá trình vệ sinh. Ngoài ra, nhân viên có thể chuyển sang các công việc khác mang lại giá trị cao hơn cho nhà hàng.

2. Tiết kiệm nước so với rửa tay

Nhiều người cho rằng máy rửa bát tiêu tốn nhiều nước, nhưng thực tế lại ngược lại. Máy rửa bát hoạt động theo chu trình tuần hoàn nước và kiểm soát lượng nước chính xác.

Một lần rửa bằng máy chỉ tiêu thụ khoảng 14–20 lít nước tùy công suất, trong khi rửa tay thường tiêu tốn nhiều hơn do nước chảy liên tục. Một số khảo sát cho thấy máy rửa bát có thể tiết kiệm nước gấp 2–3 lần so với rửa thủ công nếu sử dụng đúng cách.

Đối với nhà hàng rửa hàng trăm bộ bát đĩa mỗi ngày, lượng nước tiết kiệm mỗi tháng là con số đáng kể.

3. Chi phí điện không cao như nhiều người nghĩ

Máy rửa bát công nghiệp sử dụng điện để làm nóng nước và vận hành hệ thống phun rửa, tuy nhiên mức tiêu thụ điện thường ổn định và dễ kiểm soát.

Theo các thống kê thực tế, điện năng cho mỗi lần rửa không quá lớn so với các thiết bị bếp khác. Khi so sánh tổng chi phí điện, nước và nhân công, máy rửa bát vẫn giúp giảm chi phí vận hành tổng thể cho nhà hàng.

Ngoài ra, các dòng máy tiết kiệm năng lượng hiện đại có thể giảm đến khoảng 25% điện và nước so với các thiết bị tiêu chuẩn.

4. Giảm chi phí hao hụt và đảm bảo vệ sinh

Rửa bằng tay dễ xảy ra tình trạng vỡ chén đĩa hoặc rửa không sạch dầu mỡ. Máy rửa bát sử dụng nước nóng và áp lực phun mạnh giúp làm sạch đồng đều, hạn chế vi khuẩn và đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.

Điều này giúp nhà hàng giảm chi phí thay mới dụng cụ và hạn chế rủi ro liên quan đến vệ sinh thực phẩm.

5. Hiệu quả lâu dài vượt chi phí đầu tư ban đầu

Chi phí đầu tư ban đầu cho máy rửa bát công nghiệp có thể cao hơn so với rửa thủ công, nhưng về dài hạn, thiết bị giúp tiết kiệm nhân công, nước, thời gian và nâng cao hiệu suất phục vụ.

Đối với nhà hàng có lượng khách ổn định hoặc đông khách, máy rửa bát thường hoàn vốn sau một thời gian vận hành nhờ giảm chi phí vận hành hàng tháng.

Kết luận

Máy rửa bát nhà hàng thực sự giúp tiết kiệm chi phí nếu sử dụng đúng công suất và lựa chọn đúng dòng máy phù hợp với quy mô bếp. Thiết bị không chỉ giảm chi phí nhân công và nước mà còn nâng cao hiệu suất làm việc, đảm bảo vệ sinh và giúp nhà hàng vận hành chuyên nghiệp hơn.