Trong quy trình sản xuất các loại bánh mì, bánh bao, bánh ngọt và các sản phẩm làm từ bột, máy chia cắt bột liên tục đóng một vai trò vô cùng quan trọng. Đây là thiết bị cho phép tạo ra những phần bột có kích thước đồng đều, thuận tiện cho việc tạo hình, nướng và đóng gói. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về những ưu điểm, nhược điểm, cấu tạo và ứng dụng của máy chia cắt bột liên tục.
Máy chia cắt bột liên tục là một trong những thiết bị không thể thiếu trong quy trình sản xuất các loại bánh. Đây là máy cho phép chia tách khối bột thành những khối nhỏ hơn có trọng lượng đồng đều, góp phần tạo ra những sản phẩm bánh có kích thước và hình dạng đẹp mắt, đồng đều.
Máy chia cắt bột liên tục thường bao gồm các bộ phận chính sau đây:
Cấu tạo đa dạng và linh hoạt của máy chia cắt bột liên tục giúp thiết bị này có thể ứng dụng được trong nhiều quy trình sản xuất bánh khác nhau.
Nguyên lý hoạt động của máy chia cắt bột liên tục như sau:
Nhờ vào sự phối hợp đồng bộ giữa các bộ phận, máy chia cắt bột liên tục có thể hoạt động một cách êm ái, liên tục và cho ra những sản phẩm có chất lượng cao.
So với các phương pháp chia cắt bột thủ công, máy chia cắt bột liên tục mang lại nhiều ưu điểm nổi bật, góp phần nâng cao hiệu quả sản xuất và chất lượng sản phẩm.
Một trong những ưu điểm lớn nhất của máy chia cắt bột liên tục chính là khả năng tăng đáng kể năng suất sản xuất. Với tốc độ làm việc liên tục và tự động, máy có thể chia cắt bột với tốc độ nhanh hơn nhiều so với việc thực hiện thủ công.
Điều này cho phép các nhà máy, xưởng sản xuất bánh có thể đáp ứng được khối lượng sản xuất lớn, đặc biệt là trong những mùa cao điểm như Tết, lễ hội, v.v.
Nhờ sự hiện diện của đầu dò cảm ứng, máy chia cắt bột liên tục có thể chia khối bột thành những phần có trọng lượng hoàn toàn giống nhau. Điều này giúp cho việc tạo hình, nướng và đóng gói sản phẩm trở nên dễ dàng hơn.
So với phương pháp chia cắt thủ công, kích thước và trọng lượng của từng phần bột sẽ đồng đều hơn, hạn chế được sự biến động và mất cân đối trong sản phẩm cuối cùng.
Với khả năng hoạt động tự động, máy chia cắt bột liên tục giúp giảm đáng kể nhu cầu lao động thủ công so với phương pháp chia cắt truyền thống. Điều này không chỉ giúp tiết kiệm chi phí nhân công mà còn giúp hạn chế rủi ro về an toàn lao động.
Người công nhân không còn phải thực hiện các thao tác lặp đi lặp lại, giảm nguy cơ chấn thương, đau mỏi cơ, v.v. Điều này góp phần nâng cao điều kiện làm việc và tạo ra môi trường sản xuất an toàn, hiệu quả hơn.
Máy chia cắt bột liên tục được thiết kế với nhiều tính năng hỗ trợ vệ sinh và an toàn thực phẩm. Các bộ phận tiếp xúc với thực phẩm thường được làm từ inox hoặc vật liệu an toàn, dễ dàng vệ sinh và khử trùng.
Hơn nữa, việc tự động hóa quá trình chia cắt cũng giúp hạn chế sự can thiệp của con người, giảm nguy cơ nhiễm bẩn, đảm bảo an toàn vệ sinh cho sản phẩm cuối cùng.
Máy chia cắt bột liên tục có thiết kế linh hoạt, cho phép người vận hành dễ dàng điều chỉnh các thông số như tốc độ dao cắt, lượng bột chia ra, v.v. Điều này giúp máy có thể ứng dụng trong sản xuất nhiều loại bánh khác nhau.
Bên cạnh đó, việc vận hành máy cũng tương đối đơn giản, không đòi hỏi kỹ năng chuyên môn cao. Nhờ đó, chi phí đào tạo nhân viên vận hành cũng được giảm thiểu.
Một trong những ưu điểm nổi bật nhất của máy chia cắt bột liên tục chính là sự kết hợp của piston và máy tách dầu - nước. Đây là những tính năng giúp máy vượt trội hơn so với các thiết bị chia cắt bột truyền thống.
Piston là bộ phận quan trọng giúp cải thiện đáng kể chất lượng và độ chính xác của quá trình chia cắt bột. Nhờ sự chuyển động của piston, khối bột được nén và nâng lên một cách đều đặn, đảm bảo mỗi phần bột được cắt ra có trọng lượng hoàn toàn giống nhau.
Điều này giúp hạn chế tối đa sự biến động về kích thước và trọng lượng giữa các sản phẩm bánh, qua đó tăng chất lượng và tính thẩm mỹ của sản phẩm cuối cùng.
Một tính năng nữa làm nên sự vượt trội của máy chia cắt bột liên tục chính là sự hiện diện của máy tách dầu - nước. Đây là bộ phận giúp loại bỏ lượng dầu, nước thừa có thể bị lẫn vào bột trong quá trình chia cắt.
Việc tách dầu - nước sẽ giúp đảm bảo độ ẩm và thành phần của bột luôn ổn định, phù hợp với yêu cầu sử dụng. Điều này giúp cải thiện chất lượng và đặc tính của sản phẩm bánh nướng cuối cùng.
Mặc dù mang lại nhiều ưu điểm nổi bật, máy chia cắt bột liên tục vẫn có một số hạn chế cần lưu ý.
Một trong những nhược điểm chính của máy chính là khả năng điều chỉnh trọng lượng của từng phần bột còn hạn chế. Mặc dù được trang bị đầu dò cảm ứng, nhưng việc thay đổi trọng lượng bột chia ra vẫn không linh hoạt bằng phương pháp chia cắt thủ công.
Điều này có thể gây khó khăn khi sản xuất các loại bánh có kích thước và trọng lượng khác nhau trong cùng một quy trình. Để khắc phục, người vận hành cần phải dừng máy để thay đổi khuôn trọng lượng theo mong muốn.
Máy chia cắt bột liên tục thường bao gồm các bộ phận chính sau đây:
Dao cắt được coi là bộ phận quan trọng nhất của máy chia cắt bột liên tục. Nó đảm nhiệm việc cắt khối bột thành những phần nhỏ hơn, có kích thước và trọng lượng như mong muốn.
Dao cắt được làm từ các vật liệu chịu mài mòn tốt như inox, thép cao cấp. Nó có thể được điều chỉnh tốc độ cắt phù hợp với từng loại bột khác nhau.
Máy chia cắt bột liên tục còn được trang bị khả năng điều chỉnh tốc độ của dao cắt. Điều này giúp người vận hành có thể thay đổi tốc độ cắt phù hợp với đặc tính của từng loại bột khác nhau.
Ví dụ, với những loại bột mềm như bột mì, người vận hành có thể giảm tốc độ dao cắt để đảm bảo độ chính xác và không làm biến dạng bột. Trong khi đó, với những loại bột cứng hơn, tăng tốc độ dao cắt sẽ giúp quá trình chia cắt diễn ra nhanh hơn.
Đây là bộ phận quan trọng thứ hai của máy chia cắt bột liên tục, đảm nhiệm việc kiểm soát lượng bột được chia ra.
Đầu dò cảm ứng sẽ liên tục theo dõi khối lượng của từng phần bột sau khi được cắt ra, từ đó điều chỉnh tốc độ dao cắt để đảm bảo mỗi phần có trọng lượng như mong muốn.
Nút dừng khẩn cấp là một tính năng quan trọng của máy chia cắt bột liên tục, giúp người vận hành có thể dừng hoạt động của máy ngay lập tức khi gặp sự cố hoặc cần thiết.
Nhờ đó, máy có thể được ngưng hoạt động kịp thời, hạn chế thiệt hại về sản phẩm và đảm bảo an toàn cho người vận hành.
Máy chia cắt bột liên tục thườngđược trang bị hệ thống điều khiển thông minh, giúp người vận hành dễ dàng theo dõi và điều chỉnh các thông số hoạt động của máy.
Hệ thống điều khiển này thường bao gồm màn hình hiển thị LCD hoặc LED, nơi hiển thị các thông số như tốc độ dao cắt, lượng bột chia ra, thời gian hoạt động, v.v. Người vận hành có thể dễ dàng thay đổi các thông số này chỉ bằng một vài thao tác đơn giản trên màn hình.
Ngoài ra, hệ thống điều khiển còn có khả năng lưu trữ các cài đặt đã được thiết lập trước đó, giúp tiết kiệm thời gian và công sức cho việc cài đặt lại máy khi cần thiết.
Máy chia cắt bột liên tục là một thiết bị không thể thiếu trong quy trình sản xuất bánh mì, bánh bao, bánh pía, và nhiều loại bánh khác. Với khả năng chia cắt bột một cách chính xác và đồng đều, máy giúp tăng năng suất sản xuất, cải thiện chất lượng sản phẩm và tiết kiệm chi phí lao động.
Trong quy trình sản xuất bánh mì, máy chia cắt bột liên tục được sử dụng để chia khối bột đã được nhồi và ủ thành từng phần nhỏ, có kích thước và trọng lượng chuẩn. Điều này giúp cho việc nướng bánh mì sau này diễn ra một cách thuận lợi và đồng đều.
Máy chia cắt bột cũng giúp tăng tốc độ sản xuất, giảm thời gian chuẩn bị và tăng hiệu suất lao động. Nhờ đó, các nhà sản xuất bánh mì có thể sản xuất số lượng lớn sản phẩm một cách nhanh chóng và hiệu quả.
Đối với sản xuất bánh bao, máy chia cắt bột liên tục cũng đóng vai trò quan trọng trong việc chia bột thành từng phần nhỏ, chuẩn bị cho quá trình nhồi và hấp bánh sau này. Việc chia cắt bột một cách đồng đều giúp cho bánh bao có hình dáng đẹp mắt và hấp dẫn hơn.
Ngoài ra, máy còn giúp tăng năng suất sản xuất, giảm thời gian chuẩn bị và đảm bảo chất lượng sản phẩm cuối cùng. Điều này làm tăng sự tin tưởng của khách hàng và giúp doanh nghiệp phát triển bền vững trên thị trường.
Sản xuất bánh pía cũng đòi hỏi sự chính xác và đồng đều trong việc chia cắt bột. Máy chia cắt bột liên tục giúp giảm sai số trong quá trình chia bột, đảm bảo rằng mỗi chiếc bánh pía đều có kích thước và trọng lượng giống nhau.
Việc sử dụng máy chia cắt bột không chỉ tăng năng suất sản xuất mà còn cải thiện chất lượng sản phẩm và giảm thiểu lãng phí nguyên liệu. Điều này giúp doanh nghiệp tiết kiệm chi phí và cạnh tranh mạnh mẽ trên thị trường.
Trên đây là những thông tin cơ bản về máy chia cắt bột liên tục và ứng dụng của nó trong quy trình sản xuất bánh. Máy chia cắt bột liên tục không chỉ giúp tăng năng suất sản xuất mà còn cải thiện chất lượng sản phẩm và giảm chi phí lao động.
Với khả năng chia cắt bột chính xác và đồng đều, máy chia cắt bột liên tục là một thiết bị không thể thiếu trong ngành công nghiệp thực phẩm, đặc biệt là trong sản xuất bánh mì, bánh bao, bánh pía, v.v. Hi vọng rằng bài viết này đã cung cấp cho bạn cái nhìn tổng quan về máy chia cắt bột liên tục và vai trò quan trọng của nó trong ngành sản xuất bánh.
Hóa đơn 
Bảo hành 
Bán hàng trực tuyến 
Hỏi đáp 
Tin tức 
Khuyến mại 
Theo dõi đơn hàng 
