Công Thức Làm Bánh Hồ Lô Viên Bằng Máy – Chuẩn Ngon, Tròn Đều, Năng Suất Cao

1. Nguyên liệu làm bánh hồ lô viên

Để bánh đạt độ giòn xốp và màu vàng đẹp, bạn chuẩn bị:

• Bột mì đa dụng: 200 g

• Bột nếp: 50 g (tăng độ dẻo giòn)

• Đường: 40 g

• Bột nổi (baking powder): 1 thìa cà phê

• Trứng gà: 1 quả

• Sữa tươi không đường: 120 ml

• Dầu ăn: 1 thìa canh

• Topping tùy chọn: xúc xích, phô mai, xúc xích mini

• Dầu chiên

2. Cách pha bột bánh hồ lô chuẩn ngon

Bước 1: Trộn nguyên liệu khô
Cho bột mì, bột nếp, đường và baking powder vào tô lớn. Trộn đều để hỗn hợp hòa quyện.

Bước 2: Thêm trứng và sữa
Đập trứng vào tô bột, từ từ cho sữa vào, khuấy đều đến khi hỗn hợp mịn, không vón cục.

Bước 3: Hoàn thiện bột
Thêm 1 thìa dầu ăn để bột không bị khô khi tạo hình. Bột đạt yêu cầu khi kéo lên tạo dòng chảy nhẹ, sánh mịn.

3. Cách làm bánh hồ lô viên bằng máy

Sử dụng máy giúp tạo hình nhanh và đều, đặc biệt phù hợp cho quán kinh doanh.

Bước 1: Làm nóng máy tạo hình
Bật máy và để nóng trước khoảng 2–3 phút để bánh không bị dính.

Bước 2: Cho topping vào khuôn (nếu có)
Nếu dùng xúc xích hoặc phô mai, đặt trước vào các ô khuôn tròn.

Bước 3: Rót bột vào khuôn
Dùng ca có vòi hoặc muỗng lớn rót bột vào từng ô. Không đổ quá đầy để tránh tràn.

Bước 4: Đóng nắp và đợi bánh chín
Thời gian chín trung bình từ 3–5 phút tùy loại máy. Khi mở ra, bánh tròn đều, kết dính thành từng viên hồ lô đẹp mắt.

Bước 5: Chiên vàng
Để tăng độ giòn, đưa bánh vào chảo dầu nóng 165–170°C chiên 1–2 phút đến khi vàng ruộm.

4. Bí quyết để bánh hồ lô viên ngon chuẩn vị

• Dùng 30–50% bột nếp giúp bánh mềm giòn lâu hơn.

• Bột nên để nghỉ 5–10 phút trước khi cho vào máy.

• Nếu muốn bánh vàng nhanh và không hút dầu, nên dùng dầu mới hoặc dầu lọc kỹ.

• Không chiên ở nhiệt quá cao để tránh cháy vỏ nhưng chưa chín ruột.

• Máy phải được lau sạch và chống dính tốt để bánh tạo hình đẹp.

5. Lợi ích khi dùng máy làm bánh hồ lô viên

• Tạo hình nhanh, đều, đẹp, không cần nặn thủ công.

• Đáp ứng lượng khách lớn vào giờ cao điểm.

• Tiết kiệm nhân công và nguyên liệu.

• Đảm bảo kích thước bánh đồng nhất – dễ định lượng bán.

6. Kết luận

Sử dụng máy làm bánh hồ lô viên giúp quy trình làm bánh trở nên nhanh gọn, chuyên nghiệp và ổn định hơn, đặc biệt phù hợp với quán ăn vặt, quầy đồ chiên rán hoặc cửa hàng trà sữa. Chỉ cần chuẩn bị đúng công thức và thao tác đúng kỹ thuật, bạn sẽ tạo ra những mẻ bánh hồ lô thơm ngon, giòn hấp dẫn và cực kỳ bắt mắt.