CÔNG THỨC LÀM BÁNH BẠCH TUỘC TAKOYAKI THƠM NGON, CHUẨN VỊ NHẬT BẢN

Takoyaki là món ăn phổ biến trên khắp đường phố Nhật. Bánh Takoyaki có hình dạng những viên tròn nhỏ với lớp vỏ làm từ bột mì mềm mại kết hợp hoàn hảo cùng nhân bạch tuột, gừng muối và hành lá, vị bơ béo ngậy làm nên một món ăn với hương vị tươi ngon và bắt miệng.

Hôm nay, Sieuthithietbinhahang.vn sẽ đưa bạn đến thăm đất nước Nhật Bản với nền ẩm thực phong phú và tuyệt vời bằng món bánh bạch tuộc Takoyaki nổi tiếng. Cách làm bánh takoyaki Nhật Bản với lớp vỏ bánh mềm mịn bên ngoài và nhân bánh giòn sần sật bên trong không quá khó. Hãy thử làm món đặc sản nổi tiếng của xứ sở Hoa Anh Đào này để chinh phục những vị khách khó tính nhất ngay từ miếng đầu tiên nhé!

Nguyên liệu làm Bánh bạch tuộc Takoyaki ( Cho 4 người )

Nguyên liệu để làm Bánh bạch tuộc Takoyaki (minh họa)

Bột mì đa dụng 100 gr
Bột ngô 20 gr
Bột chiên xù 20 gr
Trứng 1 quả
Nước 560 ml
Xì dầu 75 ml
Bạch tuộc 50 gr hoặc tôm, mực
Hành lá 40 gr
Gừng đỏ 30 gr(có thể siêu thị hàng Nhật)
Gừng 5 gr
Tỏi 5 gr
Đường nâu 50 gr
Mật ong 20 gr
Bột năng 30 gr

Cách chế biến Bánh bạch tuộc Takoyaki

Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu làm Takoyaki :

Rửa sạch các nguyên liệu đã mua: tôm, bạch tuộc (hoặc mực), các loại rau củ,…
Bạch tuộc sau khi đã luộc chín, thái miếng hạt lựu, cỡ nhỏ bằng đầu ngón út.
Hành lá nhặt rễ, rửa sạch, thái nhỏ. Gừng cạo sạch vỏ, tỏi bóc vỏ, đập giập.
Gừng đỏ băm nhỏ.
Chuẩn bị máy nướng bạch tuộc Takoyaki (Gợi ý : Máy nướng bánh bạch tuộc Takoyaki của Sieuthithietbinhahang.vn ).

Máy nướng bánh bạch tuộc Takoyaki của Sieuthithietbinhahang.vn

+ Phần khay nướng: Khay nướng hình chữ nhật kích thước 30x20cm đường kính viên là 40mm số lượng 28 viên cho 1 lần.Khay nướng được tráng men chống dính vì vậy khi nướng chảo không bị xác bánh.

+ Phần thân: Thân máy bao bọc bằng inox dầy dặn kích thước dài 450mm rộng 280mm cao 260mm với 4 chân bằng cao su giúp định vị chắc chắn hơn.

+ Bảng điều khiển: bao gồm đèn báo nhiệt và đèn báo đủ nhiệt. Núm vặn điều chỉnh nhiệt độ từ 0-250 độ C giúp bánh nướng nhanh hơn chín đều hơn.

Nhìn chung máy nướng bạch tuộc Takoyaki có cấu tạo khá đơn giản và rất dễ sử dụng hiệu quả mang lại cao. Với nhân bánh và cách làm mới lạ chắc chắn sẽ thu hút các bạn trẻ sành ăn.

Bước 2 : Tạo hỗn hợp bột cho vỏ bánh

Trộn đều 1 quả trứng vào 320ml nước 15ml xì dầu (1 thìa canh).
Rây mịn 100 gr bột mì, 20 gr bột ngô, trộn đều cùng 20 gr bột chiên xù.

LƯU Ý : Cho từ từ bột vào hỗn hợp nước và trứng, chia 3 đợt cho bột vào, vừa cho vừa khuấy cho bột tan đều tới khi không bị vón cục.

Bước 3 : Đổ bánh vào khuôn

Làm nóng khuôn chiên bánh trên bếp, dùng giấy ăn thấm dầu hoặc chổi phết một lớp mỏng dầu lên khuôn. Sau khi khuôn đã nóng, cho hỗn hợp bột vào đầy các khuôn.
Thả nhân bánh gồm bạch tuột, gừng đỏ, hành lá vào chính giữa các khuôn.

Bước 4 : Chiên bánh

Nên lật đều các mặt bánh

Tiếp tục chiên lửa lo từ 2 - 3 phút để mặt bánh xém vàng và se lại, dùng một que tre nhỏ để rọc phần viền khuôn bánh và tách bánh ra khỏi khuôn rồi lật lại.
Lấy bánh ra khỏi khuôn và bày ra dĩa trong lúc chờ làm nước sốt.

Bước 5 : Làm nước sốt Teriyaki

Hòa tan các nguyên liệu làm sốt gồm: gừng, tỏi, 50 gr đường nâu, 20 gr mật ong (khoảng 1 thìa canh), 60 ml xì dầu (khoảng 4 thìa canh), 240 ml nước. Cho lên bếp đun sôi. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
Hòa tan 30 gr bột năng với chút nước lạnh rồi cho từ từ vào sốt, khuấy đều tới khi sốt sánh đặc thì tắt bếp, lọc sốt qua rây để loại bỏ bã gừng tỏi.

Bước 6: Thành phẩm

Rắc rong biển khô và chế nước sốt Teriyaki có thể kết hợp cùng Mayonnaise lên bánh thêm trọn vị. Dùng bánh ngay để giữ độ nóng hổi và tươi ngon của bánh Takoyaki.

Thành phẩm của nhà Sieuthithietbinhahang.vn

Lưu ý khi làm món Takoyaki:

Nếu không có máy nướng Takoyaki bạn dùng khuôn nướng muffin, đổ đầy khoảng 2/3 khuôn rồi cho vào lò vi sóng nướng khoảng 25-30 phút nhé.
Còn nếu không có 2 loại khuôn trên thì còn một loại khuôn khác bạn có thể sử dụng là khuôn waffle. Cho bột vào đầy khuôn và nướng trong vòng 4-5 phút nhé.
Các loại sốt Okonomiyaki, cá bào Katsuobushi và bột rong biển Aonori ăn kèm các bạn có thể tìm mua ở các hàng bán đồ Nhật Bản.

Bánh Takoyaki thật là một món ăn hấp dẫn và mới lạ đúng không bạn? Đó là loại bánh ăn vặt đúng chất Nhật Bản với món ăn đường phố cực ngon , cực hấp dẫn thì Sieuthithietbinhahang.vn mong rằng các bạn thực hiện thành công cùng chiếc máy nướng bạch tuộc Takoyaki của chúng tôi .

Chúc bạn thành công và có một bữa ăn ngon miệng cùng với gia đình!