Cách Sử Dụng Lò Quay Vịt Hiệu Quả – Bí Quyết Giúp Vịt Quay Giòn Da, Chín Đều

1. Lò quay vịt là gì?

Lò quay vịt là thiết bị chuyên dụng dùng để quay vịt, gà, heo miếng… bằng các loại nhiên liệu khác nhau như:

• Than

• Gas

• Điện

Tùy theo dòng sản phẩm, lò quay có thể là lò tròn inox, lò quay kính xoay, lò quay bánh ú, hoặc lò quay inox 2 lớp giữ nhiệt. Dù là loại nào, mục tiêu chung vẫn là giúp món quay:

• Vàng đều

• Da giòn

• Không cháy xém

• Tiết kiệm nhiên liệu

2. Lợi ích khi sử dụng lò quay vịt đúng cách

✔ Đảm bảo món quay chín đều

Khi điều khiển nhiệt chuẩn, thịt chín sâu bên trong mà không bị sống hay khô.

✔ Da vịt giòn – màu đẹp

Lò quay chuẩn giúp da vàng óng, không nổ bong bóng hoặc bị cháy.

✔ Tiết kiệm nhiên liệu

Giữ nhiệt tốt, giảm thời gian quay và chi phí vận hành.

✔ An toàn trong quá trình sử dụng

Giảm nguy cơ cháy nổ, bỏng nhiệt, hoặc rò rỉ khí gas.

3. Hướng dẫn sử dụng lò quay vịt sao cho hiệu quả

3.1. Chuẩn bị trước khi quay

• Chọn vịt tươi, khối lượng đều nhau (1,7–2 kg).

• Tẩm ướp gia vị tối thiểu 2–4 giờ để thịt thấm đều.

• Treo vịt khô ráo trước khi đưa vào lò (giúp da giòn hơn).

• Nếu dùng lò quay gas/điện, kiểm tra dây dẫn – nguồn điện trước khi vận hành.

3.2. Làm nóng lò trước khi quay

Hãy preheat lò 5–10 phút để nhiệt độ trong khoang ổn định.

• Lò than: đốt than trước để than đỏ đều.

• Lò gas: bật lò ở mức trung bình.

• Lò điện: cài đặt nhiệt độ 180–200°C.

Làm nóng giúp vịt không bị sốc nhiệt và da lên màu đẹp hơn.

3.3. Treo vịt đúng cách

• Treo vịt cách nhau 3–5 cm để nhiệt lưu thông đều.

• Mỏ vịt hướng xuống để mỡ chảy ra đúng đường.

• Không để vịt chạm thành lò gây cháy xém.

3.4. Điều chỉnh nhiệt độ theo từng giai đoạn

Gợi ý mức nhiệt tiêu chuẩn: