Cách Sử Dụng Hiệu Quả Máy Chia Bột Để Nâng Cao Năng Suất Làm Bánh

Máy Chia Bột Là Gì Và Vai Trò Trong Sản Xuất Bánh

Máy chia bột là thiết bị chuyên dụng dùng để chia khối bột đã nhồi thành nhiều phần nhỏ có trọng lượng bằng nhau. Tùy theo quy mô sản xuất, máy chia bột có thể là loại thủ công, bán tự động hoặc tự động hoàn toàn. Thiết bị này thường được sử dụng rộng rãi trong tiệm bánh mì, lò bánh truyền thống, xưởng bánh bao, bánh ngọt và các dây chuyền sản xuất bánh công nghiệp.

Việc sử dụng máy chia bột giúp đảm bảo mỗi phần bột có kích thước đồng đều, từ đó giúp bánh chín đều, đẹp mắt và dễ kiểm soát chi phí nguyên liệu. Ngoài ra, máy còn giúp giảm đáng kể sức lao động của thợ làm bánh, tăng năng suất và đảm bảo tính chuyên nghiệp trong quy trình sản xuất.

Chuẩn Bị Bột Trước Khi Đưa Vào Máy Chia Bột

Chuẩn bị bột đúng cách là yếu tố quan trọng quyết định độ chính xác khi chia bột. Trước khi sử dụng máy, bột cần được nhồi kỹ, đạt độ đàn hồi nhất định và không bị vón cục. Khối bột nên có độ ẩm phù hợp, không quá khô khiến bột dễ nứt, cũng không quá ướt làm bột dính vào dao chia.

Ngoài ra, bột nên được để nghỉ trong khoảng thời gian thích hợp sau khi nhồi để gluten ổn định. Điều này giúp máy chia bột hoạt động trơn tru hơn và các phần bột sau khi chia giữ được hình dạng tốt, không bị biến dạng.

Cách Cài Đặt Và Điều Chỉnh Máy Chia Bột

Trước khi vận hành, người dùng cần kiểm tra thông số kỹ thuật của máy chia bột để lựa chọn trọng lượng chia phù hợp. Mỗi loại bánh sẽ yêu cầu trọng lượng bột khác nhau, do đó cần điều chỉnh máy sao cho đáp ứng đúng nhu cầu sản xuất.

Không nên cho lượng bột vượt quá khả năng cho phép của máy vì điều này có thể gây kẹt bột, làm giảm độ chính xác và ảnh hưởng đến tuổi thọ của thiết bị. Việc cài đặt đúng trọng lượng và công suất sẽ giúp máy hoạt động ổn định, các phần bột được chia đều và đạt chất lượng đồng nhất.

Quy Trình Vận Hành Máy Chia Bột Đúng Cách

Khi bắt đầu sử dụng máy chia bột, cần đặt khối bột vào đúng vị trí trong buồng chia theo hướng dẫn của nhà sản xuất. Sau đó khởi động máy và theo dõi quá trình vận hành. Trong quá trình máy hoạt động, người dùng nên quan sát để kịp thời phát hiện những dấu hiệu bất thường như tiếng ồn lạ hoặc bột bị kẹt.

Tuyệt đối không đưa tay hoặc vật cứng vào bên trong máy khi đang hoạt động để tránh nguy hiểm. Nếu cần điều chỉnh hoặc xử lý sự cố, phải tắt nguồn điện hoàn toàn trước khi thao tác.

Vệ Sinh Máy Chia Bột Sau Mỗi Lần Sử Dụng

Vệ sinh máy chia bột thường xuyên là yêu cầu bắt buộc nhằm đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và duy trì hiệu suất hoạt động của máy. Sau khi sử dụng, người dùng cần loại bỏ toàn bộ bột thừa bám trên dao chia, khay chứa và các bộ phận tiếp xúc trực tiếp với bột.

Việc vệ sinh nên được thực hiện bằng khăn khô hoặc khăn ẩm, tránh sử dụng nước xịt trực tiếp vào động cơ và các bộ phận điện. Nếu bột để khô cứng trong máy lâu ngày sẽ rất khó làm sạch và có thể gây ảnh hưởng đến chất lượng mẻ bột sau.

Bảo Trì Định Kỳ Để Kéo Dài Tuổi Thọ Máy

Bên cạnh vệ sinh, bảo trì định kỳ cũng đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì độ bền của máy chia bột. Người dùng nên thường xuyên kiểm tra các bộ phận chuyển động, tra dầu mỡ theo khuyến cáo của nhà sản xuất và kiểm tra tình trạng dao chia.

Khi phát hiện linh kiện bị mòn hoặc hoạt động không ổn định, cần thay thế kịp thời để tránh làm gián đoạn quá trình sản xuất. Bảo trì đúng cách không chỉ giúp máy vận hành êm ái mà còn giảm thiểu chi phí sửa chữa về lâu dài.

Những Lưu Ý Quan Trọng Khi Sử Dụng Máy Chia Bột

Trong quá trình sử dụng máy chia bột, cần tránh vận hành máy liên tục trong thời gian quá dài nếu không được thiết kế cho hoạt động liên tục. Máy nên được đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát và có nguồn điện ổn định. Trước khi sử dụng, người dùng cần đọc kỹ hướng dẫn đi kèm theo từng dòng máy để đảm bảo thao tác đúng kỹ thuật.

Việc tuân thủ các lưu ý này sẽ giúp quá trình sử dụng máy chia bột an toàn hơn và đạt hiệu quả cao hơn trong sản xuất.

Kết Luận

Máy chia bột là thiết bị quan trọng giúp nâng cao năng suất và chất lượng trong ngành làm bánh. Việc sử dụng máy đúng cách, từ khâu chuẩn bị bột, cài đặt, vận hành cho đến vệ sinh và bảo trì, sẽ giúp máy hoạt động ổn định, cho ra sản phẩm đồng đều và chuyên nghiệp. Hy vọng bài viết trên đã cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích để sử dụng máy chia bột hiệu quả và bền lâu trong quá trình sản xuất kinh doanh.