CÁCH RANG HẠT DẺ CHUẨN – THƠM BÙI, NỨT ĐỀU, KHÔNG CHÁY VỎ

1. Chuẩn bị hạt dẻ trước khi rang

Khâu chuẩn bị quyết định lớn đến chất lượng thành phẩm:

• Chọn hạt dẻ tươi, vỏ bóng, chắc tay, không mốc

• Rửa sạch, để ráo nước

• Dùng dao khía nhẹ một đường trên vỏ hạt dẻ để hạt nở đều và không bị nổ khi rang

Dù rang thủ công hay sử dụng máy rang hạt dẻ, bước khía vỏ là bắt buộc.

2. Cách rang hạt dẻ thủ công truyền thống

Phương pháp này phù hợp với rang số lượng ít:

• Làm nóng chảo hoặc lò than trước khi rang

• Cho hạt dẻ vào và đảo liên tục để tránh cháy

• Rang trong khoảng 20–30 phút đến khi vỏ nứt, tỏa mùi thơm

• Sau khi rang, ủ hạt trong khăn khoảng 5–10 phút giúp hạt mềm và dễ bóc

Hạn chế của cách này là khó kiểm soát nhiệt, tốn nhiều công sức và hạt dễ chín không đều.

3. Cách rang hạt dẻ chuẩn bằng máy rang hạt dẻ

Với các quán bán hạt rang và cơ sở kinh doanh, máy rang hạt dẻ là giải pháp tối ưu:

Quy trình rang bằng máy:

• Cho hạt dẻ đã sơ chế vào lồng rang

• Cài đặt mức nhiệt phù hợp

• Máy tự động đảo liên tục trong quá trình rang

• Thời gian rang từ 25–40 phút tùy loại hạt

Ưu điểm khi sử dụng máy rang hạt dẻ:

• Hạt chín đều, không cháy vỏ

• Giữ được vị bùi béo tự nhiên

• Tiết kiệm nhân công và thời gian

• Năng suất cao, phù hợp kinh doanh lâu dài

4. Bí quyết giúp hạt dẻ rang ngon, dễ bóc

• Luôn khía vỏ hạt dẻ trước khi rang

• Không để nhiệt quá cao gây khê ruột

• Ủ hạt sau khi rang để ruột mềm hơn

• Ưu tiên dùng máy rang hạt dẻ để kiểm soát nhiệt ổn định

5. Nên chọn máy rang hạt dẻ như thế nào?

Tùy quy mô sử dụng:

• Máy rang hạt dẻ mini phù hợp quầy bán nhỏ, vỉa hè

• Máy rang hạt dẻ 10–20kg thích hợp cửa hàng và siêu thị mini

• Máy rang hạt dẻ công nghiệp dành cho xưởng sản xuất lớn

Đầu tư đúng máy rang hạt dẻ giúp nâng cao chất lượng sản phẩm và tối ưu lợi nhuận kinh doanh.