Cách Nướng Lợn Cả Con Bằng Máy Nướng Giòn Bì, Thơm Ngon Như Ngoài Tiệm

2. Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

Nguyên liệu:

• 1 con lợn sữa (từ 8–12kg, tùy kích thước máy nướng)

• Sả, tỏi, hành tím, gừng, ngũ vị hương

• Mật ong, nước mắm, dầu điều, muối hột, tiêu xay

• Dấm gạo và bột baking soda (giúp bì giòn)

Dụng cụ:

• Máy nướng lợn quay nguyên conXiên quay hoặc lồng quay

• Cọ quét, dao rọc bì, bát trộn gia vị

3. Cách tẩm ướp lợn quay chuẩn vị

Bước 1: Sơ chế

• Làm sạch lợn, chần qua nước nóng để loại bỏ mùi hôi và dễ rọc bì.

• Dùng dao rọc nhẹ lớp da, lau khô thật kỹ bằng khăn sạch.

Bước 2: Ướp gia vị bên trong

• Trộn hỗn hợp: ngũ vị hương, tiêu, muối, tỏi, hành, sả băm, mật ong, dầu điều, nước mắm.

• Xát đều vào phần bụng và thịt bên trong, ướp ít nhất 4–6 tiếng cho thấm (tốt nhất để qua đêm trong tủ mát).

Bước 3: Xử lý phần da cho giòn

• Dùng hỗn hợp dấm + baking soda phết đều lên da, để khô trong 1–2 tiếng.

• Trước khi nướng, quét thêm 1 lớp mật ong pha nước ấm để da lên màu đẹp và bóng.

4. Cách nướng lợn cả con bằng máy nướng

Bước 1: Lắp đặt và làm nóng máy

• Bật máy ở nhiệt độ khoảng 180–200°C trong 10 phút để làm nóng đều lò.

• Kiểm tra trục quay và khay hứng mỡ đảm bảo an toàn, sạch sẽ.

Bước 2: Cho lợn vào máy nướng

• Xiên lợn vào trục quay, cố định chặt hai đầu để tránh trượt trong quá trình quay.

• Đặt lợn vào máy và bật chế độ quay tự động.

Bước 3: Điều chỉnh thời gian và nhiệt độ

• Thời gian nướng: 2–3 tiếng (tùy kích cỡ con lợn).

• Nhiệt độ lý tưởng: 180–220°C.

• Mỗi 30 phút, mở lò quét thêm mật ong pha dầu ăn để da vàng đều và bóng mịn.

Bước 4: Kiểm tra độ chín

• Khi thấy bì phồng giòn, vàng rộm, thịt bên trong mềm ngọt là đạt chuẩn.

• Dùng nhiệt kế thực phẩm kiểm tra, phần trong đạt khoảng 70–75°C là có thể lấy ra.

5. Mẹo giúp lợn quay bằng máy giòn bì, thơm lâu

• Lau khô da thật kỹ trước khi nướng – bì càng khô càng dễ nổ giòn.

• Không ướp gia vị lên da, chỉ phết hỗn hợp giòn bì riêng.

• Sau khi nướng xong, để nghỉ 15 phút rồi mới chặt để giữ nước thịt.

• Có thể dùng quạt gió hoặc bật chế độ nướng đối lưu (nếu máy hỗ trợ) để da giòn đều.

  7. Kết luận

  Với hướng dẫn trên, bạn hoàn toàn có thể nướng lợn cả con bằng máy nướng ngay tại nhà mà vẫn đạt được lớp bì vàng giòn, thịt mềm ngọt, thơm ngậy hấp dẫn.
  Hãy đầu tư một chiếc máy nướng lợn quay nguyên con chất lượng để mỗi bữa tiệc của bạn thêm trọn vẹn và chuyên nghiệp hơn nhé!