Cách Dùng Máy Cán Bột Hiệu Quả: Hướng Dẫn Chi Tiết từ A–Z

Máy cán bột

1. Chuẩn bị trước khi cán bột

1.1. Kiểm tra máy

• Đảm bảo máy đặt trên bề mặt phẳng, chắc chắn.

• Kiểm tra dây điện, công tắc, lô cán và khay để bột.

• Vệ sinh lô cán trước khi sử dụng để tránh bột dính từ lần trước.

1.2. Chuẩn bị bột

• Khối bột nên được nhồi đạt độ đàn hồi, không quá ướt hoặc quá khô.

• Cắt bột thành từng phần vừa với kích thước lô cán.

• Rắc nhẹ một lớp bột áo để tránh dính khi đưa vào máy.

2. Cách dùng máy cán bột hiệu quả

2.1. Điều chỉnh độ dày mong muốn

Máy cán bột thường có nhiều mức độ dày mỏng.
Hãy bắt đầu từ mức lớn nhất, sau đó thu nhỏ dần để bột được cán mịn mà không bị rách.

2.2. Cho bột vào máy đúng cách

• Đưa bột vào giữa hai lô cán.

• Không dùng lực kéo mạnh vì có thể làm lệch hoặc kẹt bột.

• Giữ tốc độ đưa bột vào ổn định, đặc biệt với máy cán bột công nghiệp.

2.3. Cán bột nhiều lần để đạt độ mịn

• Lặp lại thao tác cán 3–5 lần để bột trở nên mịn và đều.

• Sau mỗi lần cán, có thể gập đôi bột lại để tăng độ dẻo và kết cấu.

2.4. Điều chỉnh tốc độ phù hợp

• Với máy cán tự động, chọn tốc độ phù hợp với loại bột.

• Tốc độ quá nhanh khiến bột dễ rách, không đều.

• Tốc độ quá chậm lại tốn thời gian và dễ dính bột.

3. Các mẹo giúp cán bột đẹp và đều

✔ Dùng bột áo vừa phải

Quá nhiều bột áo làm khô bột; quá ít gây dính vào lô cán.

✔ Không cán bột quá mỏng ngay từ đầu

Giảm độ dày từ từ để tránh làm bột bị rách hoặc không đều.

✔ Giữ lô cán luôn sạch và khô

Bột cũ bám trên lô sẽ làm bề mặt bột mới bị sần hoặc lỗ nhỏ.

✔ Nghỉ bột trước khi cán

Cho bột nghỉ 15–20 phút sẽ giúp bột mềm, dễ tạo hình và ít bị co lại.

4. Bảo dưỡng máy cán bột để dùng lâu bền

4.1. Vệ sinh ngay sau khi sử dụng

• Dùng chổi hoặc khăn lau để loại bỏ bột thừa.

• Không dùng nước trực tiếp lên máy (đối với loại không chống nước).

4.2. Bôi trơn lô cán định kỳ

Giúp máy vận hành êm ái, tránh kẹt hoặc phát ra tiếng ồn.

4.3. Kiểm tra ốc vít và dây curoa

• Siết chặt nếu thấy lỏng.

• Thay dây curoa khi có dấu hiệu mòn hoặc trượt.

4.4. Không vận hành quá tải

Chỉ cho lượng bột phù hợp để tránh nóng máy và giảm tuổi thọ.

5. Lời kết

Việc hiểu đúng cách dùng máy cán bột hiệu quả không chỉ giúp tạo ra những tấm bột đều, đẹp mà còn tăng tuổi thọ cho thiết bị. Dù bạn sử dụng máy cán bột gia đình hay công nghiệp, việc tuân thủ quy trình và bảo dưỡng định kỳ là yếu tố quan trọng để đảm bảo chất lượng thành phẩm.