CÁCH DÙNG HIỆU QUẢ MÁY XAY THỊT – XAY NHANH, MỊN ĐỀU, BỀN LÂU & AN TOÀN

Máy xay thịt 

1. Chuẩn bị nguyên liệu đúng cách

Chuẩn bị nguyên liệu luôn là bước quan trọng nhất để đảm bảo máy xay hoạt động trơn tru và cho ra thành phẩm mịn, đẹp.

• Chọn thịt tươi, có màu đỏ hồng tự nhiên, độ đàn hồi tốt. Tránh dùng thịt ôi, thịt để lâu sẽ ảnh hưởng chất lượng xay và mùi vị món ăn.

• Loại bỏ những phần gân, da quá dai, mô sụn lớn hoặc mạch máu dày. Những phần này dễ mắc vào lưỡi dao và gây kẹt máy, đặc biệt là máy xay gia đình công suất nhỏ.

• Cắt thịt thành miếng nhỏ khoảng 2–3cm. Miếng nhỏ giúp máy xay nhanh hơn, hạn chế nóng máy và cho độ mịn đồng đều.

• Không cho nguyên cả tảng thịt lớn vào máy. Thịt lớn sẽ làm máy phải hoạt động quá tải, giảm tuổi thọ động cơ và có thể gây cháy mô-tơ.

• Đối với thịt có mỡ như thịt ba chỉ, nên trộn đều giữa phần nạc và mỡ trước khi xay. Cách này giúp máy xay nhẹ hơn và cho cấu trúc thịt sau xay dẻo, mịn và đẹp mắt.

2. Sử dụng máy đúng công suất

Mỗi loại máy xay thịt đều có mức công suất và dung tích cối khác nhau, vì vậy bạn cần tuân thủ hướng dẫn sử dụng để đảm bảo an toàn và độ bền.

• Chỉ cho lượng thịt phù hợp mỗi mẻ theo khuyến cáo của nhà sản xuất. Máy gia đình thường xay 0.3 – 1kg/lần, còn máy công nghiệp có thể xay 2–5kg hoặc nhiều hơn.

• Không bật máy liên tục quá lâu. Khi xay, nên cho máy nghỉ 10–15 giây giữa các nhịp để motor không bị nóng. Điều này đặc biệt quan trọng đối với các máy mini.

• Nếu máy có nhiều tốc độ, hãy bắt đầu từ tốc độ thấp để xử lý thịt thô, sau đó tăng dần để thịt tơi mịn đẹp. Việc tăng tốc đột ngột khi thịt còn nguyên miếng dễ gây rung máy và giảm tuổi thọ động cơ.

3. Xay thịt nhanh – mịn – không bết

Nhiều người xay thịt bị bết dính, đổi màu hoặc chảy nước. Đó là do thao tác xay chưa đúng.

• Không xay quá lâu. Xay lâu khiến thịt nóng lên, protein bị biến tính và khiến thịt bị bết, mất độ tơi tự nhiên.

• Nên xay theo từng nhịp ngắn. Bấm – nhả máy theo chu kỳ giúp lưỡi dao đảo thịt đều, hạn chế ma sát nhiệt và cho độ mịn đẹp hơn.

• Với yêu cầu xay thật nhuyễn như làm giò sống, xúc xích hay mọc, bạn nên dùng máy công nghiệp chuyên dụng. Máy gia đình khó đạt độ nhuyễn mịn và dễ nóng máy.

4. Vệ sinh máy đúng cách sau khi xay

Vệ sinh máy đúng cách không chỉ giúp đảm bảo vệ sinh thực phẩm mà còn kéo dài tuổi thọ thiết bị.

• Tháo rời các bộ phận như lưỡi dao, trục xoay, cối xay, đĩa sàng và rửa ngay khi xay xong bằng nước ấm pha muối loãng hoặc nước rửa bát nhẹ. Rửa ngay sẽ tránh thịt khô bám cứng gây khó vệ sinh.

• Không ngâm phần động cơ vào nước. Chỉ dùng khăn ẩm lau sạch, sau đó để nơi khô thoáng đến khi ráo hoàn toàn.

• Sau khi rửa, thoa một lớp dầu ăn mỏng lên lưỡi dao và đĩa sàng để chống gỉ sét, đặc biệt khi ít sử dụng.

• Đảm bảo mọi bộ phận khô hoàn toàn trước khi lắp lại, tránh đọng nước gây gỉ và chập điện.

5. Bảo quản máy để dùng bền lâu

Một chiếc máy xay có thể sử dụng bền nhiều năm nếu được bảo quản đúng cách.

• Đặt máy ở nơi khô thoáng, tránh môi trường ẩm ướt hoặc gần bếp nấu nơi có hơi nóng mạnh.

• Tuyệt đối không để vật cứng như dao, thìa, nĩa, xương hay các mảnh kim loại lọt vào cối khi xay. Những vật này có thể làm hỏng lưỡi dao và vỡ cối.

• Kiểm tra lưỡi dao thường xuyên. Nếu thấy dao cùn, cần mài hoặc thay mới để đảm bảo hiệu quả xay và tránh gây áp lực lớn lên motor.

• Bọc máy bằng túi hoặc khăn khi không sử dụng để tránh bụi lọt vào bên trong.

6. Những lưu ý quan trọng khi dùng máy xay thịt

• Không để trẻ em tự ý sử dụng máy vì bộ phận lưỡi dao rất sắc và nguy hiểm.

• Không xay thực phẩm quá cứng như đá, xương lớn hay đồ đông cứng nguyên khối. Nếu muốn xay thịt đông lạnh, cần rã đông vừa phải trước.

• Chỉ dùng đúng phụ kiện được thiết kế cho máy. Việc dùng sai phụ kiện có thể gây kẹt máy, hỏng motor hoặc nguy hiểm cho người sử dụng.