CÁCH DÙNG HIỆU QUẢ BẾP NƯỚNG BBQ – NƯỚNG NGON, ÍT KHÓI, TIẾT KIỆM CHI PHÍ

1. Chuẩn bị bếp nướng BBQ trước khi sử dụng

Trước khi nướng, cần kiểm tra tổng thể bếp nướng BBQ để đảm bảo hoạt động ổn định. Vệ sinh sạch vỉ nướng, khay hứng mỡ, khoang đốt nhằm loại bỏ dầu mỡ cũ, tránh ám mùi và bốc khói. Với bếp nướng BBQ than hoa, nên nhóm than trước 15–20 phút để than đỏ đều, hạn chế lửa bùng. Với bếp nướng BBQ gas, kiểm tra van gas, dây dẫn, đánh lửa và điều chỉnh ngọn lửa ở mức trung bình trước khi đặt thực phẩm lên bếp.

2. Điều chỉnh nhiệt độ phù hợp khi dùng bếp nướng BBQ

Một trong những yếu tố quan trọng giúp dùng bếp nướng BBQ hiệu quả là kiểm soát nhiệt. Không nên để lửa quá lớn vì dễ làm cháy xém bề mặt, bên trong chưa chín. Nhiệt vừa giúp thực phẩm chín từ từ, giữ độ mềm và ngọt. Khi nướng thịt dày, nên nướng ở nhiệt trung bình trước, sau đó tăng nhiệt nhẹ để tạo màu đẹp. Với hải sản và rau củ, nhiệt thấp đến trung bình là phù hợp.

3. Sắp xếp thực phẩm khoa học trên bếp nướng BBQ

Không nên xếp quá nhiều thực phẩm cùng lúc trên bếp nướng BBQ vì sẽ làm giảm nhiệt, khiến món ăn lâu chín và ra nhiều nước. Nên để khoảng cách giữa các miếng thịt để nhiệt lưu thông đều. Đối với bếp nướng BBQ có nhiều vùng nhiệt, hãy đặt thịt dày ở khu vực nóng hơn và rau củ ở khu vực nhiệt thấp để tránh cháy.

4. Lật và trở thực phẩm đúng cách

Khi dùng bếp nướng BBQ, không nên lật thịt quá nhiều lần vì sẽ làm thịt khô và mất nước. Mỗi mặt chỉ nên lật 1–2 lần, dùng kẹp chuyên dụng thay vì dùng nĩa để tránh làm chảy nước ngọt bên trong. Việc trở đều tay giúp món nướng chín đều, bề mặt đẹp và không bị nát.

5. Hạn chế khói và cháy khét khi dùng bếp nướng BBQ

Mỡ chảy xuống than hoặc bộ phận đốt là nguyên nhân chính gây khói. Để hạn chế tình trạng này, nên gạt bớt mỡ thừa trước khi nướng, sử dụng khay hứng mỡ và vệ sinh bếp thường xuyên. Với bếp nướng BBQ không khói, cần đảm bảo hệ thống hút – tách mỡ hoạt động tốt để giữ không gian quán luôn sạch sẽ, dễ chịu.

6. Vệ sinh và bảo quản bếp nướng BBQ sau khi sử dụng

Sau khi kết thúc quá trình nướng, tắt bếp và đợi bếp nguội hoàn toàn trước khi vệ sinh. Dùng bàn chải chuyên dụng làm sạch vỉ nướng, khay mỡ và khoang đốt. Việc vệ sinh bếp nướng BBQ thường xuyên giúp hạn chế gỉ sét, đảm bảo an toàn thực phẩm và tăng tuổi thọ thiết bị.

7. Lưu ý an toàn khi sử dụng bếp nướng BBQ

Luôn đặt bếp nướng BBQ ở vị trí thông thoáng, bằng phẳng, tránh gần vật dễ cháy. Với bếp gas, cần khóa van gas sau khi sử dụng. Không để trẻ em lại gần khu vực bếp đang hoạt động. Tuân thủ đúng hướng dẫn giúp sử dụng bếp nướng BBQ an toàn và hiệu quả lâu dài.

Kết luận

Áp dụng đúng cách dùng hiệu quả bếp nướng BBQ sẽ giúp món nướng thơm ngon, phục vụ nhanh, tiết kiệm nhiên liệu và nâng cao hiệu quả kinh doanh cho quán nướng, nhà hàng. Đây là bí quyết quan trọng giúp nhiều mô hình BBQ giữ chân khách hàng và tối ưu chi phí vận hành.